生鮮產(chǎn)品的銷量是一個(gè)超市門(mén)店銷量的一部分，所占比重比較大。百貨超市是依靠生鮮來(lái)提高客流量，百貨超市是依靠生鮮來(lái)提高客流量的，誰(shuí)的門(mén)店的生意就好。生鮮超市的發(fā)展也帶動(dòng)了生鮮超市貨架的發(fā)展?？簇浖苌厦娴氖吖臄[放可以看出一家超市的生鮮的專業(yè)的水準(zhǔn)。如何才能利用生鮮的特性表現(xiàn)出艷麗與新鮮，進(jìn)而引起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。這可是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。
陳列是一門(mén)學(xué)問(wèn)，生鮮的陳列更是如此。其中涉及布局、裝修、設(shè)計(jì)知識(shí)，不是簡(jiǎn)單的就好就可以說(shuō)清楚的。生鮮超市貨架的正確擺放方法，在長(zhǎng)久的實(shí)踐和操作過(guò)程中經(jīng)驗(yàn)還是可以總結(jié)的。但是各個(gè)門(mén)店的特色是不一樣的，所以要實(shí)際去創(chuàng)意設(shè)計(jì)，使得自己的門(mén)店有自己的特色?？偟膩?lái)說(shuō)可以從以下幾方面進(jìn)行參考。
1.生鮮產(chǎn)品重要的特質(zhì)就是：重新鮮、豐碩、清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品需要按照商品種類分類陳列，使顧客易于辨別購(gòu)買(mǎi)。陳列時(shí)，根據(jù)商品的色彩，調(diào)和、對(duì)比或?qū)ΨQ陳列，先要會(huì)呈現(xiàn)出新鮮感和舒適感。
2.生鮮類產(chǎn)品主要包括蔬菜和瓜果，還有些魚(yú)類肉類。其中，蔬菜類的陳列和打理比較耗費(fèi)時(shí)間和人力。以保持葉菜的新鮮度；分類包裝和散裝相結(jié)合是消費(fèi)者最喜歡的包裝類型，可以隨意的選擇。
3.生鮮瓜果都是不能摔和磕的產(chǎn)品，所以貨架上產(chǎn)品擺放務(wù)必要求穩(wěn)實(shí)、不易落掉，否則會(huì)有很大的損耗，且會(huì)影響銷量。搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動(dòng)氣氛，以進(jìn)步顧客的留意力，進(jìn)而晉升購(gòu)買(mǎi)欲望。做好先進(jìn)先出，保持產(chǎn)品的新鮮度。
貨物的擺放也是一大學(xué)問(wèn)，要掌握好生鮮貨架的一般的擺放規(guī)則，又要在陳列中有自己門(mén)店的特色，這樣可以更好的吸引顧客的駐足和消費(fèi)。
